Formation Inter-entreprises MAITRISE DE LA FRAUDE en Industrie AgroAlimentaire

La fraude alimentaire est un acte volontaire et intentionnel de substitution, dilution, ou de contrefaçon d’aliments, de leur étiquetage, ou de leur emballage dans le but de réaliser un gain économique.
La mise en place d’une étude de maîtrise de la fraude alimentaire est un outil d’amélioration continue exigé par les référentiels qualité reconnus par la Global Food Safety Initiative, tels que l’IFS, le BRC ou encore le FSSC 22 000.
Cet outil indispensable permet de fiabiliser et assurer des approvisionnements non frauduleux.
Cette formation vise à permettre aux participants de comprendre ce qui peut motiver un acte de fraude et mettre en place une démarche pertinente leur permettant de le mesurer pour pouvoir définir des actions de maîtrise efficace.

Objectifs :

Comprendre la motivation à frauder
Mettre en place une étude pertinente de maîtrise de la fraude alimentaire
Savoir identifier les actions de maîtrise.

Intervenantes :

Anne-Laure Boutillier, chef de projet qualité
Stéphanie Lemaitre : formatrice des auditeurs IFS (formations de calibration IFS Food), évaluatrice de la conformité pour la GFSI et instructrice PCQI qualifiée par la FDA.

Public :

Responsables, ingénieurs, animateurs qualité, approvisionnements ou achats.

Prérequis : connaissance matières premières

PROGRAMME :

Durée : 1 jour (7heures)

8 h 30 : Accueil
9 h 00 : Contexte / définitions